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香菜的吃法

发布时间:2020-12-25 03:15:02 阅读: 来源:酸洗铁红厂家

:香菜的吃法有哪些?我们通常将香菜作为调味蔬菜或者点缀作用,它不仅能祛除肉类的腥味,提升菜品味道,还能治病,是不可多得的药食两用的蔬菜。下面来了解香菜的吃法和食用禁忌。

香菜的简介香菜的食用处理方法香菜的吃法(做法)大全哪些人不能吃香菜、香菜的注意事项香菜的简介

香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环。

图片:

香菜的食用处理方法

1.把香菜的烂叶,残叶剔除。

2.清洗香菜的叶子,仔细洗掉香菜叶子上的杂质(泥土,灰尘等),说不好会有虫子在上面,然后倒掉盆里的水。

3.洗香菜根,一般用拇指搓洗干净就可以了,如果不需要根茎,可以直接剔除。

4.根部的茎叶清洗,一只手拿住香菜另一只手拉开香菜的茎叶,可以放在水里搓洗,也可以用水冲洗,直到洗净为之,不然要反复清洗。洗好后给香菜放在盘子里。

如果感觉洗的还是不怎么干净,就可以给香菜放入盆里洒上适量面粉,能尽量覆盖香菜表面的百分之七十五,然后用手让其和面粉混合均匀,放置几分钟。用水冲洗干净,把香菜上的面粉冲掉。或者加适量的盐浸泡10分钟左右,再用清水洗干净,注意不可浸泡太久,否则香菜的鲜味会流失。

香菜的吃法(做法)大全

一、拌香菜

材料:香菜,葱,香油,盐少许

做法:将香菜择洗干净切成段,把葱切丝,再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

二、土豆丝拌香菜

材料:土豆1个,香菜适量,色拉油适量,白糖10克,精盐3克,味精2克,辣椒粉少许

做法:

1.将土豆清洗干净,去皮,切成丝,过凉,控净水分,装入盘中待用。

2.将香菜去掉老叶,清洗干净,切成段装入盘中待用。

3.热锅放油烧至七成热时,倒入土豆丝炸。

4.炸至金黄色时捞出,控净油分,装入大碗中,加入白糖,精盐,味精,辣椒粉。

5.加入香菜,搅拌均匀,装入盘中即可食用。

三、香菜酱拌牛肉

材料:牛腱肉1块(约250克),香菜3根,蒜瓣3个,盐2克,干红辣椒5个,八角1个,香葱2根,花椒1小把,蒸鱼豉油5克,蚝油5克,辣椒油3克,香麻油2克,食用油10克

做法:

1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。

2.煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。

3.取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。

4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。

5.取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。

6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。

四、剁椒香菜豆腐

材料:老豆腐一块,红剁椒少许,香菜少许,姜少许,蒜少许,胡椒粉少许,生抽少许,盐适量,白糖少许

做法:

1.将老豆腐切成约1cm的小块,姜蒜切末,香菜切碎备用。

2.锅中放油,烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油。

3.锅里留少许油,下姜蒜末,红剁椒炒香。

4.倒入炸好的豆腐块,调入少许生抽,盐,白糖翻匀后加入一小碗水。

5.中火煮3分钟左右,加入胡椒粉,大火收汁,加入香菜末即可。

五、香菜爆炒羊肉

材料:羊肉卷,香菜,香葱,蒜瓣,油,盐,香油,酱油,花椒面

做法:

1.新鲜羔羊肉卷。

2.羊肉入凉水洗去血水,攥干水分。

3.葱,香菜,洗净沥干水分。

4.香菜、香葱切段,蒜切片。

5.锅里放油加热,放入羊肉,用筷子搅打开,放少许花椒面。

6.待羊肉刚要变色,放入葱蒜香菜,翻炒,放入盐。

7.快速翻炒,放入几滴酱油和香油,翻炒几下出锅。

8.装盘。

哪些人不能吃香菜、香菜的注意事项

一、哪些人不能吃香菜?

患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。

二、香菜的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者。

三、香菜的食用禁忌

1.患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

2.香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。

3.多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。

4.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。

相克食物

1.黄瓜

香菜富含维生素C,如果和黄瓜一起吃,香菜中的维生素C会被破坏,影响维生素C的吸收。

2.南瓜

二者一起吃会破坏香菜中的维生素C,失去原有的营养价值。

3.滋补药

服用滋补药不要食用香菜,以免降低补药的治疗效果。

4.猪肉

香菜可去腥膻气味,其性辛温发散,耗气伤神;猪肉滋腻,助湿热而生痰,一耗气,一滋腻,因此两者配食,对身体有损无益。

5.牡丹皮

牡丹皮具有清热凉血,清虚热,活血化淤等作用,香菜辛温香窜,牡丹皮苦辛微寒,性昧反之,药性也相反。所以两者不能同用。

6.白术

香菜有芳香健胃,祛风解毒之作用,能解表治感冒,具有利大肠,利尿等功能,还能够增进血液循环。和白术一起吃却会造成上火。

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