机械-液态奶包装技术进展及存在的问题

最近几年来，乳品行业中液态奶的发展特别引人注视，并已成为较大宗和增长较快的品种司法强拆可以上诉到最高院吗。液态奶制品包括纯鲜奶、超高温杀菌奶和果味奶等等。预计未来5年，中国奶业将飞速发展，其中液态奶增长率可达30%。除乳品生产企业本身的成功运作外，包装也起到了相当重要的作用，乳品包装日益显现出多样化发展的趋势。1 液态奶包装显现的面貌液态奶包装主要包括用于超高温灭菌奶包装的利乐包和康美盒，用于超高温瞬时灭菌奶包装的利乐枕，用于微菌奶包装的屋脊包，和无菌复合膜制成的百利宝等塑料袋。玻璃瓶主要用于巴氏杀菌奶、调味奶和酸奶包装。PP及PS杯是酸奶的主要包装容器。据统计，在2002年中国液态奶市场上，袋装牛奶占取了45%的市场份额，纸质砖形牛奶占取了25%的市场份额，塑料瓶为17%、塑料杯7%、玻璃瓶5.5%、其他包装如铁皮罐占0.5%。这类丰富多样的包装形态，很大程度上是由消费者的不同喜好所决定的。袋形包装有经济实惠、价格适中的优点，但同时又有饮用、携带不方便、外观陈腐、塑料材质不够环保等明显的缺点；而采取无菌加工技术的纸质砖形包装虽然具有情势多样、方便携带、灭菌技术先进、质量好和保质期长等优点，但采取无菌加工包装技术的牛奶本钱会相对较高，这也增进了包装市场构成新的竞争格局。近几年，以利乐包为代表的高级牛奶包装在南方增长迅速。而北方和中西部地区则以经济型牛奶包装为主，塑料袋包装占全部液态奶市场的70%，但利乐公司生产的无菌枕和无菌塑料袋在北方市场正快速增长，说明高品质包装日益遭到市场欢迎。使用利乐包，1盒250毫升、价格在2.3元左右的液态奶，包装就占了0.5元。“利乐枕”的性价比较高，其本钱价为0.30元。目前发达国家已普遍采取该项技术进行鲜奶包装，鲜奶的常温保质期可达45天。该技术将良好鲜奶经太高达135℃的超高温瞬间灭菌，然后在密封无菌条件下，用6层纸铝塑复合无菌包装材料灌装、封合而成，所有影响牛奶变质的病菌、微生物都不会与其接触，牛奶在不需加入防腐剂情况下能在常温下保存1个多月。屋顶盒印刷精美，适合灌装营养价值高及口味新鲜的鲜奶、花色奶、酸奶及乳酸菌饮料等高级产品，但需要冷藏保鲜，保质期也比较短。本钱较低，约为0.48元。该包装在大城市越来越受欢迎如何追求强拆人的责任。全部屋顶盒牛奶市场2002年的销售量（含酸奶及乳酸菌饮料）与2001年相比上升了30%，到达41万吨，预计2003年销售量可达50万吨。屋顶盒包装材料既有益乐公司和日本产的包装纸，也有国内企业生产的包装纸。百利包是1种新的低本钱包装情势，本钱价为0.12～0.13元。2002年夏天以来，这类无菌复合膜包装乳品曾遭到市场追捧基本农田建房后可以强拆吗。不过有业内人士认为百利包只是1种过渡产品，档次还是较低，终究将被屋顶盒1类的产品所替换。塑料袋包装是小型乳品生产企业降落本钱的1个选择，塑料袋的本钱只有0.04元。但由于形象不佳，将逐渐被市场淘汰。另外，湖南万容包装公司推出的“万容包”，配合采取超高温瞬时灭菌及专用无菌灌装设备，可使牛奶在常温下的保质期分别到达30天、60天、90天，本钱约为0.05～0.07元。但这包装方式还没有为市场普遍接受。目前中国大型乳品企业都使用利乐包或康美盒，不过在其他包装的选择上就各出奇招，如蒙牛靠“利乐枕”鲜牛奶打天下，而完达山打入上海市场靠的是“百利包”。牛奶的加工周期短，保鲜要求高，市场竞争日益剧烈，只有提供质量稳定的产品，不断创新技术支持。和深入了解中国消费者的不同习性，包装供应商才能在新的竞争格局中占得先机。目前中国液奶品中，巴氏处理奶占60%，超高温灭菌奶占21.1%，乳酪占19%。其中，超高温灭菌奶明显呈上升趋势，主要是由于超高温灭菌奶货架期长，包装多样化，保存、携带方便。市场上常见的玻璃瓶、塑料袋和屋脊型纸盒装牛奶采取巴氏消毒法，消毒时间适中，能有效将细菌数量控制在国家规定的每毫升3万以内，并保持牛奶的口感。巴氏（袋装／屋形）消毒牛奶也叫巴氏杀菌奶。在89℃左右经数秒钟杀菌，需低温冷藏保存，保质期1般为1～7天；当保存温度超过4℃时，奶中的细菌还能繁殖，因此在常温下不能长时间保存。(待续)